自分のIPAの下手さ加減が2ndドライホップに起因することは、もう多くを語る必要ないだろう。ならばどうやって満足いくホップ感を出しながらIPAにできるのか？
今回はそんなテーマで、ホップ投入量を工夫してみた。
こちらレシピ。
Batch size
11リットル
Hop ＆ Spice schedule
60m
マグナム 5g
10m
センティニアル 5g
シムコ 5g
0m＠ワールプール
センティニアル 30g
シムコ 20g
アマリロ 20g
1st ドライホップ
センティニアル 6g
シムコ 8g
アマリロ 8g
2nd ドライホップ
センティニアル 4g
シムコ 4g
アマリロ 4g
IBUs=25.0
Yeast
Wyeast 1272 American Ale II
どうだろう？WPの量を爆上げしてみた。WP投入ホップは、ミルセン量を増やさずにゲラニオールとリナロールは維持できる。と、自分は勝手に判断している。
今回のオイル構成と、ここ最近のホップ量を減らした醸造を比較してみた。
| オイルug/L | 前々回 | 前回 | 今回 |
| ミルセン | 13899 | 12221 | 4923 |
| フムレン | 2504 | 2985 | 1138 |
| カリオフェレン | 1945 | 1448 | 524 |
| ファルネセン | 373 | 164 | 78 |
| リナロール | 608 | 642 | 605 |
| ゲラニオール | 206 | 420 | 561 |
| βピネン | 109 | 159 | 68 |
| IBUs | 22.5 | 29.2 | 25.0 |
計算ではミルセンとフムレン系が大幅に下がっている。（はず）
こちら完成品。
見た目。ヘッド白くてボディは黄色くてとても美しい。あと、WPドライホップはやっぱ濁るねー。
アロマ。レモンと、このエールイーストの酸味を感じるさわやかな香り。
フレーバーは、グレープフルーツ。苦みが強いが心地よい苦みで、柑橘香と合っている。その後に花のようなほのかな甘み。白ビールなのでブレッドで、滑らかなマウスフィールも心地よい。全体的にトゲがなくて非常にバランス取れている。90点。WP大量ホップの結果はなかなかGood。
2ヵ月前に瓶詰した前回IPAと比べてみたが、そちらはやはり劣化していて、口の中にプラモデルを突っ込まれたような味になってる。今度からこの劣化したビールを「ガンダムビール」と呼ぶことにしよう。今回のビールが一か月後にガンダムにならないか継続チェックだ。
以上。
