メリークリスマス。赤レンガ倉庫は快晴。
本日クリスマスイヴであることをすっかり忘れて出掛け、街の浮かれた様子でそれに気付いた。ああクリスマスなのだなと。しかし、ひるがえって自分の恰好を見返すと、緑のセーターに赤いマフラーのクリスマスツリーコーデで超恥ずかしかった。どうしてこの服を選んだのだろう。人間の深層心理って不思議だ。
さて戦績日記ということで、醸造したビールを紹介するコーナー。9/11に仕込んだバーレイワインを開栓したので報告する。仕込み記事はこちら。
バーレイワイン（Ver201709） - homebrew diary
写真から圧倒的な濃さ感があふれ出ている。プライミングシュガーは1.5GV目標で入れたのでカーボが弱いが、ヘッドが白くてクリーミー。重いボディーの内側からきめ細かい泡が湧き立つ様子は、まるでエクストラギネスのようで感動。
口に含むと、モルトのクセとアメリカンエールイーストのエステルと、IBUs101のバランスがGood！！これこれ。求めていたビールに近い。近いのはラグニタスのHop Stoopidだ。まだまだ及ばないけどね。
サンクトガーレンのバーレイワインと飲み比べてみたけど負けてない。むしろ、アメリカンなスタイルが前面に出ている自分のバーレイワインの方が好きだ。
お次は、先週仕込んだ「適当ラガー」について。これが大変なことになってきた。Wyeast 2001 Urquellイーストのスターターを作っていたのだが、これがスタートしないのだ・・・。というわけで、かれこれ1週間、本ウォートを冷やすだけでイーストを入れていない。そのうち腐るんじゃないか？やばい。よく考えたらラガーイーストのリユースって一回もやったことがない。5～7度の冷蔵庫でラガーイーストを保管して、10度のワインセーラーでスターターを作っているのだが、そもそもラガーイーストのスターターってどんな環境が良いんだ？と、慌ててWebを調べると、「I let it go at room temp」とのこと。
Lager yeast starter | HomeBrewTalk.com - Beer, Wine, Mead, & Cider Brewing Discussion Community.
今から室温に戻してスターターができるのを待つのは遅いので、本日、S-23ドライイーストを入れることにした。これがほんとの「適当ラガー」だ。名は体を表すとはこのことか。ラガーイーストのリユースはもう少ししっかり勉強しよう。
以上。
