こちらのビールが完成したので評価。
前にも書いた通り、3週間2次発酵したせいで清澄度高い。きれいなので瓶底イーストを入れずに飲んだ。味はきわめてノーブル。ラガーとエールの中間のような味。若干薄いと感じる。しかし、薄い中でもエステルの主張はしっかりと感じられるし、オフフレーバがないのでとても飲みやすい。秋の夜長に家飲みでチちびちびやるには我慢できる味かな。ただ、ヴァイツェンとしての評価は失格。酢酸イソアミルのバナナ香が全然感じられない。イーストがもう古いのかな。
ヴァイツェンは、あと2回くらい仕込んでみる予定。
以上。
