前回の続き。 ラガーシーズン開幕といつもの悩み - homebrew diaryあの後イーストは淡々と発酵を続け、17日間経過してようやく底についた。 ちょっと遅すぎるけど、きっちりターゲットF.G.に到達したのは偉い。ほめちゃう。 次の醸造スケジュールが詰まって…

秋をすっ飛ばして気づいたら冬に。そしてラガーシーズンが開幕しました。 ピルスナーモルトを準備して、ノーブルホップを準備して、そしてラガーイーストを準備して。 さぁ仕込むぞと意気込むものの、1回目の醸造はいつも気分が重い。 それと言うのも、1回目…

去年の9月に初めてフィリーサワ―を使った。 こちらその時の記事。 vvm.hatenablog.comこの時は1回だけ仕込んで澱は捨てた。それと言うのも、リピッチではpHが下がらないという噂を聞いたから。 販売元のLallemandも推奨していない。しかし色々調べていると、…

こちらの記事の続き。 しもかわ森のブルワリーさんから頂いた下川町のトドマツを使って仕込んだ報告。vvm.hatenablog.com表題の『sakhalin fir』とは『トドマツ』の英名である。 さて貰ってきたトドマツを眺めながら、どう仕込もうか検討した。 しもかわブル…

さっぽろ大通ビアガーデンに行ってきた報告。 今年は暑すぎてガラガラだったとの話を聞いていたが、8月に入ってからの北海道は暑さが和らぎ、この日は晴れ間がのぞいた気持ちの良いタイミングで行くことが出来た。こちら事前分析の記事。 vvm.hatenablog.com…

今年もこの季節がやってきました。国内最大のビールの宴『さっぽろ大通ビアガーデン』が始まります。 公式の情報はこちら。 さっぽろ夏まつり｜会場一覧各ブースの情報が出そろったので、それを見ながらあーだこーだと、いつものように無駄話していきたいと…

久しぶりのビアライゼ。5月末に下川町のブルワリーを尋ねてきた。 実はオーナーとは2023年の開業前から交流があり、満を持しての訪問だった。しもかわ森のブルワリー 下川町の情報はこちら。 下川町 -道北・”ワクワク”が生まれるまち- ファーストボトルは202…

あまりに天気が良かったので円山公園に花見に行ってきました。もちろん、カバンにグラスとビールを忍ばせて。こちら北海道神宮の二の鳥居。まぁまぁ人が多い。 神宮内を通って円山公園へ。桜が満開。 円山公園は花見をしている人が思ったより少なく、桜を観…

ビアスタイルガイドラインに無いフリースタイルを仕込んだ話。 ベースとしたのはスコティッシュエール。スコットランドのエールで、「ライト」「ヘビー」、「エクスポート」の3種が存在する。この3種類の特長はほぼ同じで使用するモルト量とアルコール度数が…

タイトルの『AKOYA』とはホップの名前。Hopsteinerのアロマホップで、ティー/スパイシー/グリーンフルーツの特長を持つ。shop.hopsteiner.comドイツのホップなんだけど『AKOYA』ってどういうドイツ語なんだろう？と思ったら、こちらの記事みたらアコヤ貝が由…

BARE Bottleの「STRATA DUST IPA」を飲んでいたら缶に細かくレシピが書かれていた。参考になるなぁと読み進めていたら、輸入業者がつけたラベルの原材料表示順がどう見ても間違っている。「麦芽、ホップ、小麦、オーツ」と書かれているけどホップの総量は1Lb…