アドブルのキットを買った頃の話し。モルト缶から始めたんだけど、その頃の写真が出てきたので過去を振り返りながら書いてみる。
写真はアドブルのフルセットのキット（約16000円）。発酵容器にボトリング容器、打栓器、瓶、王冠、モルト缶等々、すべての道具が一式そろう。一番ありがたいのが、醸造方法を懇切丁寧に書いているマニュアル。アドブルキットの値段は、このマニュアル代と思ってるし、それだけの価値がある。
これがモルト缶。IPAが好きだったけどスターターキットにそんなのは無くて落胆したのを覚えている。しぶしぶペールエール。
モルト缶の中をわかりやすく表現すると水あめだ。これを湯煎して軟化させる。
軟化させたモルトエクストラクトを発酵容器に移して、水を入れてエアレーションする。モルトエクストラクトの中にはホップオイルも入っているので、あとはイーストを入れるだけで終わり。超簡単。
こちら、水を入れた発行容器の写真。ここに、モルトエクストラクトを入れる。
思い出すと、ドロドロのモルトエキスを漏斗使わずに発行容器に投入して、こぼして大変なことになったっけ。こぼした分ビールが薄くなる～！とかドキドキしたっけ。懐かしい。
イースト入れて、発酵温度の20度を維持するために、発泡スチロールの蓋をしてクーラーボックスで保管した。ウォートをびっちり入れたためか、おもいっきり吹いたのでエアロックを外してブローオフしてる。
はじめての醸造で吹いたもんだから、半分パニックになったのもいい思い出だ。この頃は、どれくらいで菌汚染するかの経験値がなかったので、なにするにもドキドキしながら作業していた。ブローオフに切り替えたいんだけど、一度付けたエアロック外していいの？その瞬間から菌汚染されちゃう？とか。
最近は漬物袋を発酵容器に使っているのでエアロックを使わない。ある程度発酵が進んだら蓋を開けて香りをかいだりする。細心の注意をするに越したことないんだけど、やりすぎると疲れる。ホームブリューは楽しまないと。
そして完成。すっげーびっちり。12リットルの発酵容器フルフルだ。
この頃は2次発酵容器なんてなくて、1次発酵容器のまま2週間貯酒した。ホームブリュワー程度のバッチサイズの場合、イーストの自己分解によるイースト臭はたいしたことなくて、2次発酵容器に移す方が菌汚染のリスクが高くなるという説もある。
そして、発行容器からボトリング容器に初めてのサイフォン。
ここでもこぼしたことは言うまでもない。ちなみに、今はこのバケツも使ってなくて、コック部分だけ流用している。サイフォンチューブもあげてしまった。
完成したビール。500ml瓶で22本。金のためにビール醸造を始めただけあって、作れるだけ作ったって感じ。
ペットボトルに入れたビールを1週目、2週目と試飲してたんだけど全然美味しくなくて、22本も作ってしまってどうしたもんかなと悩んだのも良い思い出。（1週目に開栓したビールをまた2週目で飲んだんだから、そりゃ炭酸入ってなくてイマイチなのは当たり前だ）
3週目で瓶を開栓したら、美味しくってビックリ。これが、記念すべき第一号だ。なつかしいな。
この後、モルト缶＋クリスタルモルトのスティーピング⇒DME＋パーシャルマッシング⇒フルマッシングとアドブルのキットで経験を積んで今に至る。現在使っている2重バケツロイタータンはパーシャルマッシングの頃には形になっていた。
以上。
