暑さで頭が重く体が動かないため醸造を中断して、しばらく在庫処分に専念することにした。
というわけで、まずは6月に造っていたヴィット。コリアンダー＆オレンジピールを入れた本格ヴィットが完成したので評価。
写真
今回、イーストを多めに残したので色がかなり白い。ヘッドもモリモリで良い感じ。香りはコリアンダーのスパイシーな香りとヴィットイーストのフェノリックが混ざり合い良いバランス。ほぼブルームーンを再現できている。
フレーバーは若干タートで、すっきりとしていて飲み飽きない。旨味をもう少し欲しかったが及第点。コリアンダーが、なんかトマトジュースを感じる。
お次はKVEIK。
vvm.hatenablog.com
低ピッチレート（3billion/ℓ）で仕込んだら、ほぼ普通のエールと変わらない減衰グラフになった。日曜日にイースト投入で、比重が落ち着くまで丸々一週間かかった。さすがに極低ピッチレートでは、1日で発酵終了とは行かないようだ。温度は29～30℃でキープね。
お味。ちなみに、IPAレシピで造っている。
うーん。なんか生臭い。回収イーストは汚染されていなかったので、腐っているわけでないけど、アルコールと炭酸とホップとこのイーストのバランス感がめちゃめちゃ悪い。あと何回かKVEIKイーストで遊んでみるけど、本当においしいビール出来るのか心配になってくる出来。
真夏でも冷蔵装置なしで発酵できるのはメリットだけど、味が伴わないと意味がないよね。まぁ今回は自分の醸造スキルの問題と思うが。
最後は大通ビアガーデン2023。
早速行ってきました。お目当てはサッポロの日替わり限定ビール。行った日に提供していたのは、上富良野産ソラチエース100%のSORACHI1984。
これが、ウマい。市販されているSORACHI1984は若干甘みがある印象を持っていたけど、このSORACHI1984はクリアですっきりとしていて、それでいてソラチエースの草感がピリッとして美味しい。黒ラベルのソラチエースホップ版のようなイメージ。残りの二つも飲めるかな。
以上。あー暑い。
